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Herzlich Willkommen
in der Gaststätte WALDFRIEDEN.

ACHTUNG! Köstlich!

Guten Appetit!

Großer Freisitz im Hof.

Spektakuläres Piratenschiff

im Hinterhof für unsere kleinen Gäste zum Spielen.

Unsere Hauptkarte

Unser Küchenchef und seine Mannschaft am Herd versprechen für jeden Gaumen etwas – von Fleisch bis zu würzigen vegetarischen und köstlichen veganen Speisen.

Unsere Monatskarte

Jeder Monat hält spannende frische Zutaten bereit, ein guter Grund für eine monatlich wechselnde Zusatzkarte mit saisonalen Gerichten.

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KRÄUTERHEXE IM JUNI

ESTRAGON

Estragon gilt als das einzige traditionelle deutsche Küchengewürz, welches von den Römern noch nicht verwendet wurde. Vor 4000 Jahren wurde diese Pflanze in China als Opferbeigabe benutzt, später auch im Antiken Griechenland und in Ägypten zur Ehren von Isis. Im 2. Jahrhundert wanderte das als Drakos benannte Kraut über den Nahen Osten in die mitteleuropäischen Klöster und Küchen. Verwendung findet Estragon zur Aromatisierung von Essig- und Senfmarinaden, zu gekochtem Fleisch und Fisch sowie in einigen klassischen Sauce, wie die Sauce Bernaise oder Sauce Valois. In Frankreich gehört das Königskraut zur klassischen Käutermischung Fines herbes. In der Pflanzenheilkunde galt Estragon als Mittel gegen Nierenträgheit, Appetitlosigkeit und Blähungen. Ebenso wurde der Pflanze eine beruhigende Wirkung zugesprochen.

MONATSKARTE JUNI

Zitronen-Kohlrabi-Suppe5,90 €

mit Estragon und Räucherlachscreme

Fischpfanne mit Zander, Seelachs, Krabben, Kohlrabi12,90 €

und Spargel in Estragon-Senf-Sauce, dazu Limetten-Reis

Lammtopf mit Mandeln und Estragon,13,50 €

dazu Kartoffel-Karotten-Püree

Parpadelle in Estragon-Senf-Sauce11,80 €

mit mariniertem Ziegenkäse und Kräuterseitlinge

Erdbeer-Estragon-Gelee5,20 €

mit Stracciatella-Eis und Schlagsahne

Über den Tellerrand geschaut ...

Coq au Riesling
mit Butterspätzle ... 11,30 €

… nach Frankreich. Dort ist Coq au vin ein überall anzutreffendes Gericht, welches im Allgemeinen mit Rotwein angerichtet wird. Im Elsass wird Coq au vin jedoch mit Riesling, Champignons und dem König der Küchenkräuter, dem Estragon, zubereitet. Gern wird dieses Gericht durch die Nähe zu Deutschland mit Spätzle oder Kartoffeln serviert.

Hauptkarte

Tomatensuppe4,50 €

mit Vanille und Bärlauchcreme

Gebackene Rote Bete4,80 €

mit Schafskäse auf Bärlauchcreme

Würzfleisch vom Huhn5,50 €

mit Toast und Zitrone

Hausgemachtes Pfannenbrot3,80 €

mit Knoblauch und Bärlauchcreme

Hausgemachte Soljanka4,80€

mit Zitrone

Verschiedene Blattsalate4,60 €

mit Gurke, Tomate, Paprika, Krautsalat und hausgemachtem Erdbeer-Limetten-Dressing, dazu hausgemachtes Pfannenbrot

Kleiner Beilagensalat4,00 €

Blattsalat5,90 €

mit marinierter Hähnchenbrust

Blattsalat5,50 €

mit bulgarischem Schafskäse

Warmes Eckchen vom Wildschwein7,50 €

Wildschweinbraten auf Graubrot von der Naturbäckerei Connewitz, mit Spiegelei und Bratensauce

Kräuterwildschweinbraten13,90 €

mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzle

Hirschschmorgulasch14,20 €

mit Wurzelgemüse in Rotweinsauce, dazu hausgemachte Böhmische Knödel

Wiener Schnitzel vom Kalb16,90 €

mit hausgemachtem Pellkartoffelsalat Schwäbischer Art und Zitrone

Penne mit braunen Champignons8,50 €

in Knoblauch-Limetten-Sauce, dazu frisch geriebener Parmesan

Penne mit marinierter Hähnchenbrust9,50 €

und braunen Champignons in Knoblauch-Limetten-Sauce, dazu frisch geriebener Parmesan

Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Chilli7,50 €

dazu frisch geriebener Parmesan

Käsespätzle10,50 €

aus hausgemachten Spätzle, mit Emmentaler und Bergkäse, sowie geschmelzte Zwiebeln, dazu Gurkensalat

Szegediner Sojagulasch9,50 €

mit hausgemachten Böhmischen Knödeln oder mit Penne (vegan)

Eierkuchen mit Preiselbeere4,50 €

und Vanilleeis

Penne mit Tomatensauce4,00 €

und geriebenem Käse

Spätzle mit Soß4,00 €

Hausgemachte Spätzle mit Bratensauce

Verschleiertes Bauernmädchen3,50 €

Karamellisierte Graubrotkrumen mit Apfelmus, Schlagsahne und Preiselbeeren

TAGESGERICHTE

(Mo. – Fr.) 12 bis 17 Uhr

Montag: Nudeltag … 5,90 €
Dienstag: Auflauftag … 5,90 €
Mittwoch: Fleischtag … 5,90 €
Donnerstag: Veggitag … 5,90 €
Freitag: Suppentag … 4,80 €

3. bis 7. Juni
Mo: Penne mit Schwarzbiergulasch
Di: Spinat-Lasagne
Mi: Kalbsbraten mit Bayrisch Kraut und Böhmischen Knödeln
Do: Polenta-Käse-Ecken mit Tomatensalsa
Fr: Französischer Enteneintopf

11. bis 14. Juni
Di: Kartoffel-Lauch-Gratin
Mi: Buletten mit Paprikagemüse und Kartoffeln
Do: Rührei mit Gurkensalat und Kartoffeln
Fr: Bohnensuppe mit Rindfleisch

17. bis 21. Juni
Mo: Jägerschnitzel mit Penne und Tomatensauce
Di: Lasagne Bolognese
Mi: Ochsenbrust mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
Do: Thai-Gemüsecurry mit Basmatireis
Fr: Kartoffelsuppe mit Bockwurst

24. bis 28. Juni
Mo: Penne mit Artischocken-Tomaten-Sugo
Di: Kartoffel-Spinat-Gratin
Mi: Hähnchenschenkel in scharfer Gemüsesauce mit Basmatireis
Do: Rahmspinat mit Rührei und Kartoffeln
Fr: Gulaschsuppe

 

  

 

  

  

 


 

 Bei uns findet jeder seinen Frieden,
sei es zum kräftigen Mittagessen, 
zünftigen Abendessen oder geselligen Bierabend. 

 

 

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