Gaststätte Waldfrieden Leipzig

Gut essen in Connewitz.

Kräuterhexe im Januar: Anis

In Deutschland war der Anis die Heilpflanze des Jahres 2014. Anis wird seit mehr als 3000 Jahren in der Küche, besonders als Zutat für Gebäck, und als Heilpflanze verwendet und seit dem Mittelalter wird diese Pflanze auch nördlich der Alpen angebaut. In der Medizin ist Anis für seine lindernde Wirkung bei Magenbeschwerden und als Ungeziefermittel im Hausgebrauch bekannt. Anis sollte man jedoch nicht mit Sternanis verwechseln. Dieser gehört noch nicht mal zur gleichen Pflanzenfamilie obwohl er geschmacklich dem Anis ähnelt.

MONATSKARTE JANUAR

Hauptkarte

Über den Tellerrand geschaut ...

Hong Shao Rou mit Mie-Nudeln ... 10,60 €

… nach Osten. In China ist Hong Shao Rou ein klassisches Schweinefleischgericht, bei dem das Fleisch langsam in Sojasauce und karamellisierten Zucker gegart wird und dadurch eine rötliche Farbe erhält. Dieses chinesische Rezept eignet sich durch die wärmenden Gewürze Anis und Ingwer besonders für die kalte Winterzeit!

TAGESGERICHTE

(Mo. – Fr.) 12 bis 17 Uhr

2. bis 4. Januar
Mi: Schwarzbiergulasch mit Böhmischen Knödel
Do: Spinat mit Rührei und Kartoffeln
Fr: Möhrensuppe mit Rindfleisch

7. bis 11. Januar
Mo: Penne mit Schwarzbiergulasch
Di: Spinat-Lasagne
Mi: Schweinebraten mit Böhmischen Knödeln
Do: Gnocchi mit Basilikum-Tomaten-Sauce
Fr: Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

14. bis 18. Januar
Mo: Penne Americana mit Speck und scharfer Tomatensauce
Di: Kartoffel-Lauch-Gratin
Mi: Kalbsbraten mit Petersilienkartoffeln
Do: Rührei mit Gurkensalat und Kartoffeln
Fr: Gänsecassoulet

21. bis 25. Januar
Mo: Penne mit gebratender Jagdwurst
Di: Lasagne Bolognese
Mi: Hackbraten mit Kartoffeln
Do: Thai-Gemüsecurry mit Basmatireis
Fr: Kartoffelsuppe mit Bockwurst

28. Januar bis 1. Februar
Mo: Jägerschnitzel mit Penne und Tomatensauce
Di: Lasagne Bolognese
Mi: Hähnchenschenkel mit Tomatensalsa und Reis
Do: Thai-Gemüsecurry mit Reis
Fr: Kartoffelsuppe mit Bockwurst

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