Im Frühlingsmonat März haben wir neben verschiedenen Karottenarten die Königin der Gewürze, die Vanille, als Thema. Die Wiege der Vanille gilt die Region Veracruz am Golf von Mexiko und wurde schon von den Atzeken als cacixanatl, die tiefgründige Blume, zusammen mit dem Kakao geehrt und geschätzt. Von den Pflanzen der Gewürzvanille – die Orchideengattung Vanille umfasst mehr als 100 Arten – werden nur die Kapselfrüchte in einem aufwendigen Fermentierverfahren zu den allseits bekannten Schoten verarbeitet. Vanille gilt auch als Heilpflanze bei Gallen- und Verdauungsschwäche sowie Stimmungsschwankungen und wirkt entspannend, stoffwechselfördernd und aphrodisierend. Weltgrößter Abnehmer von Vanille ist Coca-Cola.