Die Petersilie wurde im antiken Griechenland als heilige Pflanze angesehen. Der Name leitet sich vom griechischen Wort Steinlattich, Petroselinon, ab. Um eine Verwechslung mit der giftigen Hundspetersilie zu vermeiden, wurde ab dem Mittelalter in Mitteleuropa Sorten mit krausen Formen gezüchtet, da die Petersilie als eine vielfältige Heilpflanze galt, die bei Blasen- und Kreislaufstörungen sowie Regelbeschwerden und vielen anderen Leiden eingesetzt wurde. Daher der Spruch: „Die Petersilie hilft dem Manne aufs Pferd, den Frauen unter die Erd.“ Ebenso hat die Petersilie gegenüber anderen Kräutern vergleichsweise einen sehr hohen Gehalt an Vitamin C.