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Herzlich Willkommen
in der Gaststätte WALDFRIEDEN.

ACHTUNG! Köstlich!

Guten Appetit!

Großer Freisitz im Hof.

Spektakuläres Piratenschiff

im Hinterhof für unsere kleinen Gäste zum Spielen.

Unsere Hauptkarte

Unser Küchenchef und seine Mannschaft am Herd versprechen für jeden Gaumen etwas – von Fleisch bis zu würzigen vegetarischen und köstlichen veganen Speisen.

Unsere Monatskarte

Jeder Monat hält spannende frische Zutaten bereit, ein guter Grund für eine monatlich wechselnde Zusatzkarte mit saisonalen Gerichten.

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SPARGELMONAT MAI

Spargel – das deutsche Gemüse schlechthin ist seit etwa 5000 Jahren als Gemüse und Heilpflanze bekannt. In China wurde die Pflanze, zu der etwa 220 weitere Arten gehören, gegen Husten, Blasenprobleme und Geschwüre verwendet. Die Griechen verehrten den Spargel als eine der Aphrodite geweihte Pflanze. Bei den Ägyptern und Römern galt Spargel als Speise der oberen Schicht und wurde ausschließlich als grüner Spargel gegessen. Mit dem Niedergang des Römischen Reiches verschwand auch der Spargelanbau bis ins Mittelalter. Erst im 16. Jahrhundert ist der Anbau der Pflanze wieder belegt und war in der aristokratischen Schicht als teure Delikatesse begehrt. Ab Mitte des 19. Jahrhunderts setze sich in Deutschland ausgehend vom Norden der weiße Spargel als Bleichspargel in der breiteren Bevölkerung durch. Spargel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wirkt Harntreibend.

Unseren Spargel beziehen wir ausschließlich vom Stendaler Scheunenladen Stallbaum.

MONATSKARTE MAI

Spargel-Pistazien-Suppe4,90 €

mit bulgarischem Schafskäse, dazu Brot von der Naturbackstube Connewitz

Frischer Spargel (ca. 200 gr. Rohgewicht)14,90 €

mit Zitronen-Butter-Sauce und Drillingen

Wiener Schnitzel mit frischem Spargel,19,90 €

Spargel (ca. 200 gr. Rohgewicht), Zitronen-Butter-Sauce und Drillingen

Kalbsragout in Weißweinsauce13,50 €

mit Spargel und Orangen-Orecchiette

Spargelmousse5,20 €

mit Orangensauce

Über den Tellerrand geschaut ...

Panzanella – Toskanischer Brotsalat mit gerösteten Weißbrotwürfeln, Kirschtomaten, mariniertem weißen und grünen
Spargel und feinem Olivenöl ... 10,90 €

… auf den schönsten Stiefel der Welt, nach Italien. Dort ist Panzanella, ein toskanischer Brotsalat, ein weitverbreitetes Gericht und der vermutlich weltweit am bekanntesten Salat ist. Seine Zutaten sind verschiedene Gemüsesorten je nach Jahreszeit und altbackenes Brot, die diesem typischen Gericht aus der bäuerlichen Küche seinen unverfälschten Geschmack vom Land verleihen. Für die Zubereitung eines exzellenten Panzanella-Salats gibt es zwei wichtige Regeln: Erstens sollte man nur Gemüse der Saison verwenden und zweitens ein Olivenöl mit komplexer Struktur und ausgeprägtem Charakter.

Hauptkarte

Tomatensuppe4,50 €

mit Vanille und Bärlauchcreme

Gebackene Rote Bete4,80 €

mit Schafskäse auf Bärlauchcreme

Würzfleisch vom Huhn5,50 €

mit Toast und Zitrone

Hausgemachtes Pfannenbrot3,80 €

mit Knoblauch und Bärlauchcreme

Hausgemachte Soljanka4,80€

mit Zitrone

Verschiedene Blattsalate4,60 €

mit Gurke, Tomate, Paprika, Krautsalat und hausgemachtem Erdbeer-Limetten-Dressing, dazu hausgemachtes Pfannenbrot

Kleiner Beilagensalat4,00 €

Blattsalat5,90 €

mit marinierter Hähnchenbrust

Blattsalat5,50 €

mit bulgarischem Schafskäse

Warmes Eckchen vom Wildschwein7,50 €

Wildschweinbraten auf Graubrot von der Naturbäckerei Connewitz, mit Spiegelei und Bratensauce

Kräuterwildschweinbraten13,90 €

mit Preiselbeeren und hausgemachten Butterspätzle

Hirschschmorgulasch14,20 €

mit Wurzelgemüse in Rotweinsauce, dazu hausgemachte Böhmische Knödel

Wiener Schnitzel vom Kalb16,90 €

mit hausgemachtem Pellkartoffelsalat Schwäbischer Art und Zitrone

Penne mit braunen Champignons8,50 €

in Knoblauch-Limetten-Sauce, dazu frisch geriebener Parmesan

Penne mit marinierter Hähnchenbrust9,50 €

und braunen Champignons in Knoblauch-Limetten-Sauce, dazu frisch geriebener Parmesan

Spaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Chilli7,50 €

dazu frisch geriebener Parmesan

Käsespätzle10,50 €

aus hausgemachten Spätzle, mit Emmentaler und Bergkäse, sowie geschmelzte Zwiebeln, dazu Gurkensalat

Szegediner Sojagulasch9,50 €

mit hausgemachten Böhmischen Knödeln oder mit Penne (vegan)

Eierkuchen mit Preiselbeere4,50 €

und Vanilleeis

Penne mit Tomatensauce4,00 €

und geriebenem Käse

Spätzle mit Soß4,00 €

Hausgemachte Spätzle mit Bratensauce

Verschleiertes Bauernmädchen3,50 €

Karamellisierte Graubrotkrumen mit Apfelmus, Schlagsahne und Preiselbeeren

TAGESGERICHTE

(Mo. – Fr.) 12 bis 17 Uhr

Montag: Nudeltag … 5,90 €
Dienstag: Auflauftag … 5,90 €
Mittwoch: Fleischtag … 5,90 €
Donnerstag: Veggitag … 5,90 €
Freitag: Suppentag … 4,80 €

2. bis 3. Mai
Do: Spinat mit Rührei und Kartoffeln
Fr: Französischer Enteneintopf

6. bis 10. Mai
Mo: Penne mit Schwarzbiergulasch
Di: Spinat-Lasagne
Mi: Kalbsbraten mit Petersilienkartoffeln
Do: Polenta-Käse-Ecken mit Tomatensalsa
Fr: Kohleintopf mit Lamm

13. bis 17. Mai
Mo: Penne Americana mit Speck, Zwiebeln und scharfer Tomatensauce
Di: Kartoffel-Lauch-Gratin
Mi: Kasselerbraten mit Petersiliekartoffeln
Do: Rührei mit Gurkensalat und Kartoffeln
Fr: Bohnensuppe mit Rindfleisch

20. bis 24. Mai
Mo: Jägerschnitzel mit Penne und Tomatensauce
Di: Lasagne Bolognese
Mi: Ochsenbrust mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
Do: Thai-Gemüsecurry mit Basmatireis
Fr: Kartoffelsuppe mit Bockwurst

27. bis 31. Mai
Mo: Spaghetti Bolognese
Di: Kartoffel-Spinat-Gratin
Mi: Schwarzbiergulasch mit Böhmischen Knödel
Fr: Gulaschsuppe

 

  

 

  

  

 


 

 Bei uns findet jeder seinen Frieden,
sei es zum kräftigen Mittagessen, 
zünftigen Abendessen oder geselligen Bierabend. 

 

 

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