Gaststätte Waldfrieden Leipzig

Gut essen in Connewitz.

KRÄUTERHEXE IM MAI:

KERBEL

Als Gewürz ist der Kerbel seit der Antike bekannt und sein Verbreitungsgebiet ist vornehmlich Europa und Asien. Kerbel ist einjährig, verwand mit der Petersilie (engl. French Parsley – Franz. Petersilie) und Möhre und gehört zu den ersten Pflanzen, die im Frühjahr geerntet werden. In der Heilkunde ist Kerbel als Harntreibend bekannt und wird gerne zum Fasten genommen z.B. als Teebestandteil bzw. Kräuteraufguss. In der Küche eignet sich das Kraut für sahnige Saucen und ist ein unabdingbarer Bestandteil der Fine Herbes und der berühmten Frankfurter Grünen Sauce. Neben dem Kerbel ist im Mai die Spargelzeit angebrochen. Beides, Kerbel und Spargel, finden sich in unserer Mai-Monatskarte wieder.

MONATSKARTE MAI

Über den Tellerrand geschaut ...

Hähnchen mit Kerbel,
Gurkengemüse und Kartoffeln ... 9,90 €

…nach Frankreich! Die französische Küche gilt als die einflussreichste Küche weltweit. Neben der in den vergangenen Jahrzehnten etablierten Haute und Grande Cuisine hat sich die französische Wirtshaus- oder Landhausküche in den letzten Jahren einen Namen gemacht – einfache Gerichte mit wenig Zutaten. Hier bei uns im Wirtshaus, am besten mit einem kühlen Weißwein, Poulet au cerfeuil – Saftiges Hähnchen mit Kerbel.

Hauptkarte

TAGESGERICHTE

(Mo. – Fr.) 12 bis 17 Uhr

2. bis 4. Mai
Mi: Schweinebraten mit Böhmischen Knödeln
Do: Gnocchi mit Basilikum-Tomaten-Sauce
Fr: Grüne Bohnensuppe mit Rindfleisch

7. bis 11. Mai
Mo: Penne mit Muscheln und scharfer Tomatensauce
Di: Kartoffel-Grünkohl-Gratin
Mi: Schwarzbiergulasch mit Böhmischen Knödeln
Fr: Irish Stew

14. bis 18. Mai
Mo: Penne mit gebratener Jagdwurst und Tomatensauce
Di: Lasagne Bolognese
Mi: Hackbraten mit Kartoffeln
Do: Thai-Gemüse-Curry mit Reis
Fr: Kartoffelsuppe mit Bockwurst

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